Après-guerre, Sylva sort la Rédor. Une pils de grande qualité baptisée avec audace !

Il y a plus de 70 ans, Sylva Rosier alors gérant après son oncle Louis Dupont, sort la seule bière de fermentation basse de notre gamme, filtrée mais non pasteurisée.

Une bière simplement remarquable : le malt d’orge représente la seule source d’amidon en salle de brassage, ce qui, comme l’absence de pasteurisation, est très rare. Alors que la plupart des pils actuelles utilisent des grains crus (maïs, riz,...) non germés, souvent pour des raisons techniques ou économiques, la Rédor est toujours une « pur malt » à l’ancienne.

Un nom simplement original : Sylva, pour se consoler de ne pouvoir l’appeler « dorée » déjà présente à la concurrence, retourne ce problème à l’envers et lance sa Rédor. C’est ce qu’on appelle un plan qui se déroule sans accroc !

Dans la famille Dupont, le savoir-faire se transmet de génération en génération. Les méthode de brassage traditionnelles et la valorisation de produits naturels sont au cœur de nos valeurs. C’est dans cette optique en 1990, que Marc Rosier, gérant à l’époque, innove. Il décide de brasser avec des ingrédients qui proviennent de l’agriculture biologique. C’est comme ça que la Saison Dupont Bio et la Moinette Bio ouvrent la danse… Les premières bières biologiques sont commercialisées en Belgique !

Précurseur de ce mouvement, la Brasserie Dupont ouvre ce créneau des bières biologiques maintenant en plein développement. Depuis, Olivier Dedeycker qui rejoint l’entreprise familiale en 1990, élargit la gamme bio avec la Bière de Miel, la Biolégère ou encore la Blanche du Hainaut.

* contrôle BE-BIO-01